La Tomate Tondo Verde (verte ronde) est un concentré de bonne santé grâce à son action rafraîchissante, astringente, désaltérante et digestive. Elle est riche en éléments nutritionnels : vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, vitamine C, vitamine E, vitamine K et vitamine PP. En outre, cette variété de tomate est riche en caroténoïdes, des puissants anti-oxydants capables de capturer les radicaux libres et de protéger nos cellules. Les tomates sont très indiquées pour ceux qui font du sport parce qu’elles sont riches en potassium et aident ainsi à prévenir les crampes musculaires. En moyenne, 100 grammes de tomate fraîche contiennent 93% d’eau, 3% de glucides, 0.2% de graisses, 1% de protéines et 1,8% de fibres. L’apport énergétique correspond à 100kJ (environ 20Kcal). Il est important de souligner que les graisses et les protéines sont présents dans les graines, c’est-à-dire dans cette part qui généralement n’est pas consommée.
Ces tomates sont excellentes dans les salades et pour la cuisson au four, sa pulpe étant consistante et sa saveur légèrement acidule. Exceptionnelle capacité de conservation autant dans les réfrigérateurs que sur la plante. La récolte peut commencer dès que la couleur du fruit vire du vert au rouge.
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