La tomate datterino a la forme d’une datte et son nom rappelle justement ce fruit du désert. Cette tomate possède une forme allongée et vante un degré sucré plus élevé par rapport aux autres typologies de tomate ; en effet elle peut atteindre les 12° Brix et donc résulter douce et particulièrement goûteuse. La tomate datterino présente peu de graines à l’intérieur, une peau mince et une pulpe rouge. Côté valeurs nutritionnelles, elle est pauvre en calories et riche en sels minéraux et en vitamines A et C, ainsi qu’en anti-oxydantes très salutaires pour les cellules de l’organisme.
Ces tomates ont un goût exceptionnel et une douceur inimitable ; dans la cuisine méditerranéenne, elles sont très indiquées pour les sauces, les garnitures, mais aussi pour être consommées fraîches dans des hors-d’œuvre et des entrées, par exemple avec de la roquette et du parmesan, sur un lit de bresaola.
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